果物や野菜は主に低温オイルバスで処理されます。つまり、低圧領域では水の沸点が低いため、より低い温度で脱水が完了し、材料は低含水率になり脆くなります。 果物や野菜はビタミンの損失が少なく、製品の安全性に影響を与え人間の健康を危険にさらす、高温で揚げる場合のように油の酸化や腐敗の影響を受けません。 乾燥した果物や野菜は、比較的健康的でおいしい食品です。
1. 食物繊維は美肌に効果的
果物の繊維はペクチンであり、排便に有益です。 繊維組成は体の代謝機能も促進します。 果物は体の排泄量と代謝を高める効果があるため、ダイエットに効果的です。
2. ビタミンは人を美しくする
果物が提供する主な栄養素はビタミンであり、その中でもビタミンCとビタミンAは重要です。 野菜を調理するのとは異なり、果物は大量のビタミンCを失うため、ビタミンCを自然に補うことができます。ビタミンCは老化を遅らせる効果があり、美容に欠かせない栄養素です。
3. 果物をもっと食べると健康に良い
果物には、がんを効果的に予防する天然色素が含まれています。カロテノイドを含む果物の中には、人体で摂取するとビタミン A に変換され、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぐ効果があります。 さらに、柑橘類に含まれる抗がん物質であるビオフラビン様物質は、脂溶性発がん物質が水溶性物質に変化するのを助け、体からの排泄に有益です。
4. 果物は体の形を整えるのに役立ちます
ビタミンCが豊富な果物は体内の新陳代謝を促進する効果があり、ダイエットしたい人が補給できる果物です。 グアバ、ブドウ、柑橘類、六鼎、グレープフルーツ、レモンなどは体の代謝に活力を与えるので、適度に摂取する必要があります。
